Печиво з яблуками та горіхами – просте печиво з вишуканою яблучною та горіховою начинкою. Нотка кориці надає випічці пікантності та гарного коричневого кольору. Загальний смак нагадує чимось знамениту шарлотку (варіант із горіхами).
Інгредієнти:
- яблука 1 шт. (150 г)
- горіхи волоські 50 г
- яйце 1 шт.
- цукор 70 г
- олія рослинна 40 г
- борошно 130 г
- кориця 1 ч. ложка
- розпушувач 1 ч. ложка
- сіль 1 щіпка
Яблука для цього рецепту краще використовувати тверді та соковиті, м’які можуть розваритися «в кашу» у процесі випікання.
Горіхи грецькі можна замінити на будь-які інші на ваш смак.
Олію краще брати соняшникову рафіновану без запаху.
З цієї кількості інгредієнтів на виході виходить близько 350 г печива.
Приготування
Готуємо усі необхідні інгредієнти.
Просіюємо в простору миску борошно (130 г) та розпушувач (1 чайна ложка).
Яблуко (150 г) очищуємо від шкірки та серединки з насінням.
Нарізаємо яблуко на кубики із стороною близько половини сантиметра. Це оптимальний розмір. Якщо різати дрібніше, то яблука зливаються з тестом, крупніше — теж не варіант, надто виділятимуться і випиратимуть.
Викладаємо нарізане яблуко в миску до борошна та перемішуємо.
Далі займаємося горіхами. Краще їх трохи прожарити на сковороді, від цього смак горіхів буде більш насиченим та цікавим. Висипаємо горіхи (50 г) у суху сковороду і на середній потужності плити прожарюємо їх, часто помішуючи, хвилин 10.
Потім нарізаємо горіхи на шматочки середніх розмірів. Це найдовший час у цьому рецепті, решта все робиться швидко. Додаємо горіхи та корицю (1 ч. ложка) у миску і перемішуємо.
В окрему ємність вибиваємо яйце, додаємо цукор (70 г) та дрібку солі. Збиваємо міксером близько хвилини до побіління маси та збільшення її в об’ємі. Додаємо олію (40 г) і перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо рідку частину тіста до сухої та акуратно перемішуємо ложкою, змішуючи всі інгредієнти. Виходить досить вологе тісто.
Викладаємо тісто на застеляний папером для випічки або силіконовим килимком деко. Найзручніше це робити двома ложками: однією набираємо тісто з миски, а іншою перекладаємо його на деко.
Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 30 хвилин. Після цього даємо печиву трохи охолонути.
Печиво з яблуками та горіхами готове! Після остигання печиво виходить з приємною хрусткою скоринкою і м’якою серединкою.
Печиво краще з’їдати, поки воно свіже.
Смачного!
Автор рецепта: Олексій Медведєв
Читайте також: Тістечка Безе. Рецепт від Дарії Цвек.
