Темний шоколад і свіжа м’ята, що може бути смачнішим? А тепер дуже смачні шоколадні пряники з м’ятою ви можете приготувати за допомогою простого рецепту.
Інгредієнти
- борошно 270 г
- цукор 240 г (150 г +90г)
- яйця 3 шт
- вершкове масло 120 г
- шоколад темний 60-70% 200 г
- м’ята свіжа 30-35 г
- какао-порошок 45 г
- цукрова пудра 80 г
- ванільний цукор 10 г
- розпушувач 10 г
- сіль 1/2 чайної ложки
Приготування
Сухі інгредієнти (борошно, какао-порошок, сіль та розпушувач) просіюємо.
Добре перемішуємо поки відставляємо.
Вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками. Шоколад наламуємо шматочками і з’єднуємо з маслом у посуді, в якому їх розтоплюватимемо.
Розтопити шоколад з маслом можна або на водяній бані, не даючи воді, в якій стоїть ємність з шоколадом і маслом, кипіти, і постійно помішуючи масу, або в мікрохвильовій печі. Якщо ви розтоплюватимете в мікрохвильовій печі, то слід встановити середню потужність, через кожні 20-30 секунд діставати посуд з печі і перемішувати масу. Дуже важливо не перегріти суміш, інакше шоколад може згорнутись. Якщо шоколад майже розтопився, але залишилися невеликі шматочки, не потрібно їх нагрівати, просто добре перемішайте масу, і шоколад розтопиться. Виливаємо суміш у велику миску і ставимо остуджуватися.
М’яту миємо і підсушуємо або просто обтрушуємо від води.
М’яту разом зі стеблами, рвемо руками або ріжемо ножицями на невеликі шматки, складаємо в блендер або кухонний комбайн, додаємо 150 грам цукру.
Перемелюємо м’яту з цукром до того часу, поки маса стане однорідною. Не повинно залишатися великих шматочків м’яти.
Яйця збиваємо разом із ванільним цукром міксером або віночком до утворення піни. Якщо шоколад з маслом вже остигли, викладаємо яєчну піну в шоколадну масу, туди ж висипаємо цукрово-м’ятну суміш і ретельно перемішуємо.
Невеликими частинами додаємо відставлену суміш із сухих інгредієнтів, добре перемішуючи після кожного додавання. Коли буде складно перемішувати лопаткою, починаємо мішати рукою. Слід дуже добре перемішати тісто, щоб не залишалося непромішаних ділянок. Коли маса стане однорідною, накриваємо її харчовою плівкою та прибираємо на 1 годину в холодильник.
Після закінчення зазначеного часу дістаємо масу з холодильника і за допомогою столової ложки або спеціальної ложки для морозива формуємо кульки діаметром приблизно 30-35 мм (вага однієї кульки приблизно 35-40 г).
У миску або піалу насипаємо 90 грам цукру, що залишилися, і обвалюємо в ньому кожну кульку. Обов’язково слід виконати цей етап, інакше якщо обваляти кульки відразу в цукровій пудрі, вона вся вбереться в пряник і він не буде таким «сніговим».
Тепер обвалюємо кожен пряник у цукровій пудрі. Так як при нагріванні цукрова пудра тане, постарайтеся щоб вона покривала кульку якомога щільніше, щоб частина її залишилася і після випікання. Можна також посипати трохи пудри згори.
Деко застилаємо пергаментним папером або кладемо силіконовий килимок. Викладаємо кульки на відстані приблизно 2-3 см одна від одної. Ставимо деко в розігріту до 180 ° С духовку на 12-15 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, пряники повинні збільшитися у розмірі та можуть потріскатися. Дістаємо їх з духовки і викладаємо з листа остуджуватися.
Наші найсмачніші шоколадно-м’ятні пряники готові, насолоджуйтесь!
Смачного!
Читайте також: Рецепт морквяних кексів з кремом.
