Куряче м’ясо дуже універсальне, воно може готуватись сотнями способами і всі будуть різні.
Цей рецепт є одним із способів приготування курячих ніжок, ми робитимемо курячі ніжки з грибами в вершковому соусі. Страва може похвалитися оригінальним смаком і запаморочливим ароматом. Курячі ніжки з грибами у вершковому соусі відмінно підходять для званого обіду або вечері, коли важливо подати дорогим гостям щось особливе.
Складові
- курячі гомілки 7 шт.
- гриби печериці 250 г
- курячий бульйон 250 мл
- вино біле сухе 100 мл
- вершки 20% 100 мл
- каррі 1/3 ч. ложки
- часник 5-7 зубчиків
- чебрець 10 г
- вершкове масло 20-25 г
- олія рослинна для обсмажування
- сіль за смаком
- перець чорний за смаком
За цим рецептом можна готувати не тільки курячі гомілки, але й інші частини курки: грудки, стегна, крила.
Курячий бульйон можна замінити водою. Смак соусу трохи ослабне, але все ж таки краще, ніж нічого. Не завжди ж бульйон є в холодильнику.
Чебрець можна використовувати сухий, тоді нам знадобиться близько 1/2 чайної ложки.
Форма, в якій готується страва, має розмір 20х20 см. У таку поміщаються 7-8 курячих ніжок.
Приготування
Готуємо усі необхідні інгредієнти. Курячі гомілки добре миємо і обсушуємо паперовими рушниками, так скоринка буде смачнішою.
Відокремлюємо листочки чебрецю від стебел. Для цього стискаємо гілочку зверху двома пальцями і проводимо двома пальцями іншої руки вздовж гілочки від верхівки до основи (проти вовни), всі листочки повинні відокремитися від стебла. Самі стебла нам не знадобляться.
Розігріваємо сковороду, розтоплюємо в ній рослинну олію та вершкове масло і обсмажуємо курячі гомілки на середній потужності плити до появи золотистої скоринки. Викладаємо ніжки на тарілку. Курка зараз вже на третину готова.
Нарізаємо великими пластинами печериці та викладаємо на цю ж сковороду. Масло додавати не потрібно, воно там і так залишилося після ніжок. Додаємо до грибів чебрець і розрізані навпіл 2 зубчики часнику. Чебрець зазвичай розкриває свій аромат під час тривалої теплової обробки, тому його краще додавати в першу чергу.
Обсмажуємо на середній потужності до випаровування рідини, яку випустять гриби. Додаємо вино і даємо йому трохи випаруватись.
Вливаємо в сковороду бульйон (або воду), вершки, додаємо каррі, а також сіль та мелений чорний перець за смаком. За бажанням можна додати гірчицю та щіпку розмарину. Перемішуємо. Тримаємо на середньому вогні ще 2-3 хвилини. Знімаємо із плити.
Викладаємо у форму курячі ніжки, трохи солимо і перчимо.
Виливаємо до ніжок соус і гриби, які намагаємося рівномірно розподілити у формі між гомілками, тобто зверху ніжку не повинні нічим закриватися, а то курка не так добре запечеться. Якщо не впевнені, що впораєтеся, то діємо інакше: спочатку виливаємо у форму соус та гриби, а потім викладаємо зверху ніжки. Додаємо в соус 3-5 зубчика часнику, розрізані навпіл. Якщо рідини у формі не вистачає, можна додати трохи води. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку і випікаємо 30 хвилин.
Курячі ніжки з грибами у вершковому соусі готові!
Готуючи за таким рецептом курячі гомілки виходять з гарною скоринкою зовні та соковитим та ароматним м’ясом усередині.
На гарнір можна приготувати картоплю пюре, рис або макарони.
Смачного!
Читайте також: Готуємо салат з крабовими паличками та сиром.
