Салати – справжній конструктор, у яких при заміні одного або двох інгредієнтів можна отримати зовсім інший смак. Ось, наприклад, як цей салат з куркою, авокадо та яблуком.
Салатне листя тут надає обсяг, яблуко і перець дають приємний хрускіт, а авокадо та курка збагачують салат жирами та білками, роблячи його поживним та ситним. Загалом салат – справжня знахідка для прихильників правильного харчування.
Інгредієнти
- філе курки 300 г
- листовий салат 200 г
- авокадо 1 шт.
- яблука 1 шт.
- перець болгарський 150 г
- олія оливкова 40 г
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
Якщо він вам не подобається авокадо, замінити на яйця (пашот, наприклад), але це буде вже зовсім інша історія. Хоча теж дуже смачно та цікаво.
Листовий салат – будь-який на ваш вибір, будь то Романо, Айсберг, Фрілліс, Фрізе, Пак-Чой, Ромен або їх мікс.
Приготування
Готуємо інгредієнти для салату. Ретельно миємо та висушуємо листя салату, болгарський перець, авокадо та яблуко. Філе курки миємо та обсушуємо паперовим рушником.
Філе курки (300 г) ріжемо тонкими скибочками, солимо і перчимо до смаку. Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості оливкової олії до рум’яної скоринки (потужність плити – середня) приблизно по 2,5-3 хвилини з кожного боку. При необхідності викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишку олії. Можна обсмажити курку на сковороді-гриль, тоді на готовому м’ясі будуть гарні смужки – те, що треба для гарної подачі.
Яблуко та авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки. М’якуш яблука нарізаємо соломкою, авокадо – часточками. Авокадо та яблуко збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніли. Болгарський перець (150 г) розрізаємо навпіл, видаляємо насіння з перегородками та нарізаємо соломкою, як і яблуко.
Готуємо заправку для салату. Змішуємо оливкову олію (35 г або трохи більше 1 ст. ложки), гірчицю (1 ч. ложку) та мед (1 ч. ложку). Солимо і перчимо на смак. Можна змішати вилкою або віночком у невеликій мисці або скласти всі інгредієнти в банку, закрити кришкою і добре потрясти.
Збираємо салат: у салатник викладаємо листя салату (200 г), додаємо решту інгредієнтів і поливаємо заправкою. Перемішуємо та подаємо.
Салат з куркою, авокадо та яблуком готовий. Кличте своїх друзів чи добрих сусідів на корисний перекус.
Смачного!
